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【资料图】
1.粽子用糯米泡多久？至少3个小时。
用来包饺子的时候，糯米需要有一定的粘性，需要提前泡好。粘度分散后才能包饺子。因为糯米比普通的白米要硬，所以至少要浸泡3个小时，才能让糯米吸收足够的水分，发出黏黏的气泡。
糯米泡的时间越长，粘度会越高，煮出来的粽子口感会更软。糯米的浸泡时间可以根据自己喜欢的口味来定。
2.饺子和糯米能泡一夜吗？看情况吧。
因为包饺子时要求糯米有很好的粘性，而且糯米泡的时间越长，粘性就会越高，饺子的口感也会越软。对于喜欢吃比较软的饺子的人来说，泡一夜是没问题的。
但是，对于不喜欢粽子软糯口感的人来说，隔夜泡太久了。糯米泡4-5个小时左右就够了。喜欢粽子软糯口感的可以泡一夜，不喜欢的就不用了。
3.糯米泡一夜会坏吗？要看情况。
由于糯米质地较硬，吸水较慢，一般腐败变质的可能性较低，而且在浸泡的过程中，会换水，避免压下层糯米时间过长，造成水污染。
晚上温度低的时候，即使不换水，变质的可能性也很低，但是如果在高温天气下一整夜不换水，糯米变质的可能性更高。
高温天气，晚上还是要换水，或者将糯米放入冰箱浸泡，减少糯米浸泡一夜后变质的概率。
4.如何保存泡好的糯米：冷藏保存。
因为糯米泡在水里，吸水后组织细胞破碎，常温下容易被细菌和微生物感染，导致变质。冰箱的低温可以抑制细菌和微生物的繁殖。
因为冻区会造成糯米冻结，扩大糯米的组织间隙，解冻后口感会下降，所以只需要把泡好的糯米放在冰箱的冷藏区保存即可，而且泡好的糯米容易补充水分，需要盖上一层湿布，可以延长保存时间。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
